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預制菜加工設備 智能真空滾揉機液壓升降式 大型肉制品腌制機

真空滾揉機構造：滾揉機是由桶體,架體,線路,真空泵和減速機幾部分組成，是燒烤肉類和塊狀肉類食品的更好的制作設備.

性能：能夠加速蛋白質的提取和溶解:鹽溶性蛋白的提取是滾揉的最重要目的。肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性,只有將它們提取出來,才能發揮作用。通過全自動滾揉機滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。

滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉,當筒體轉動時肉塊導板導向往里擠壓,肉塊經自我摔打,相互擠壓,滾揉機工作原理，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。

同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉質便嫩,口感好,成品出率高的目的。

在滾揉機工作原理使用過程中,由于肉在罐內不斷的摔打，摩擦,使罐內肉品的溫度比滾揉間溫度高3℃—5℃。

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   特點：

整機采用優質304 食品級不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻。

噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

本機可以根據用戶要求設定滾揉時間，停歇時間，充氣時間，運行時間及真空度。真空吸料，正轉， 反轉，間歇，抽真空可根據用戶要求自由組合。

漿葉設計獨特，正轉滾揉，反轉按摩。停歇交替，自動停機 。安全可靠，操作簡單。

液壓升降式真空滾揉機參數表：

肉類腌漬機—-真空滾揉機操作過程：

1.食品真空滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。

 2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

 3.控制好運行時間，食品真空滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據不同的需要來進行設置。

4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間，滾揉機生產時會有一定的間歇，可以根據不同需要來自定義設置。

 5.將控制版面上的旋鈕扳到運行，真空泵和充氣旋鈕扳到開，機器開始按設定方式運行。

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